Puede que lo de excelencia resulte un poco rimbombante e incluso monárquico, pero así son los reconocimientos que nos gastamos en Mawey. El Sello Copil, garantía de calidad gastronómica creado por la Casa de México en España y avalado por la Academia Mexicana de Gastronomía, es el ‘certificado’ que reciben los restaurantes mexicanos de los diferentes puntos de la geografía española. Como reza la Casa de México desde su web, «El Sello Copil es un reconocimiento a la excelencia en la auténtica gastronomía mexicana en España«.
Este no es un mérito que se consiga a través de la influencia o el poder económico, a diferencia de muchos otros. Este sello es pura meritocracia. Nos postulamos a ello, un día se presentaron representantes y críticos gastronómicos que otorgan este galardón (de forma anónima, por supuesto) y pum: Sello Copil para Mawey. Para nosotros significa mucho, al fin y al cabo somos unos ‘impostores’ de la comida mexicana, pero unos impostores ‘excelentísimos’. Aunque a nosotros nos gusta llamarnos de otra manera. Algo así como ‘Representantes de la gastronomía de México en España‘ que resulta más elocuente y atractivo.
Auténtica comida mexicana en España
La Casa de México es el mayor representante de la cultura mexicana a lo largo del mundo. La institución es uno de los pilares de la cultura del país azteca y encargada de que la diversidad cultural de la nación sea pericibida con la más alta estima. Por esta razón, junto a la Academia de Gastronomía Mexicana han creado el Sello Copil. Este reconocimiento tiene como objetivo:
- Alentar el consumo y exportación de productos de México
- Promoción de los restaurantes mexicanos españoles que son la auténtica enseña de la comida mexicana
- Ampliar la visibilidad de la comida mexicana a lo largo del mundo y posicionarla como una de las mejores opciones gastronómicas a nivel mundial
En Mawey no podemos estar más de acuerdo con estos tres objetivos y nos llena de chingón orgullo que nos concedan este mérito. Una vez más, gracias a la Casa de México y la Academia de Gastronomía de México por ver en Mawey lo que es nuestro objetivo a diario: que los comensales disfruten de los ingredientes y recetas mexicanas.
¿Por qué nos han concedido el sello?
Mawey es el restaurante mexicano en Madrid que ofrece una experiencia gastronómica única. Con una cocina tradicional y auténtica, Mawey lleva el sabor de México a la capital española.
Ingredientes de primera calidad
Mawey utiliza ingredientes de primera calidad, traídos directamente de México. Los platos están elaborados con ingredientes frescos y de temporada, para garantizar el mejor sabor.
Cocineros expertos
El equipo de cocineros de Mawey está formado por profesionales con una gran experiencia en la cocina mexicana. Son expertos en la elaboración de platos tradicionales, con un toque de innovación.
Ambiente cálido y acogedor
El restaurante Mawey tiene un ambiente cálido y acogedor. Es el lugar perfecto para disfrutar de una comida mexicana con amigos o familiares.
Servicio atento y profesional
El servicio de Mawey es atento y profesional. El personal está siempre dispuesto a ayudar a los clientes a elegir los platos y a disfrutar de su experiencia gastronómica.
